VERCELLI 02-01-2023 La Strada del Riso Vercellese di Qualità ha organizzato con Acquaverderiso, società specializzata nella formazione sull’analisi sensoriale applicata al riso, tre corsi per diventare “Sommelier del Riso”, finanziati dalla Regione Piemonte attraverso la misura 3.2 del PSR
2022.

Ecco le date:
VERCELLI - Sabato 18 febbraio 2023
presso Istituto CIOFS Piemonte, Corso Italia 106 - 13100 Vercelli
ROVASENDA - Sabato 15 aprile 2023
presso il Castello di Rovasenda, Piazza Castello 4 - 13040 Rovasenda (VC)
TORINO - Sabato 27 maggio 2023
Location da definire

Il corso si svolge in un’unica giornata, dalle 9 alle 18, con un’ora di pausa pranzo. La mattina è dedicata alla cultura del riso, con una panoramica sulla risicoltura nel mondo e più nello specifico in Italia, e con accenni di storia della risicoltura a cura di Massimo Biloni, agronomo e breeder. “Durante i corsi presentiamo il riso a 360 gradi, iniziando dalla storia e dalle origini della risicoltura e fornendo una panoramica sulle produzioni
mondiali, europee, nazionali e regionali. Non mancano cenni sulla legislazione, come la
classificazione delle varietà e la descrizione dei difetti del riso (d.lgs.131/2017), che è importante conoscere per saper valutare il riso di qualità” specifica Biloni.